核心提示：
1.“空心村”复耕赚补贴，为种草养牛打基础，挣补贴是“过河逮鳖”——顺手牵羊；
2.养牛模式要选对，关键在会养会卖，保证效益最大化；
3.松茸菌是国际上十分畅销的一种高档菌种，可到专业的种植基地或育种科研院所学习技术；
4.通过种植松茸菌、办采摘节可就地消化养牛的粪污，同时，可以加大宣传力度，提高种、养业效益，同时，可快速回笼资金，弥补养牛回本慢，前期无收入的不足；
5.综合利用种、养殖资源，合理密植、科学复种，可以“大棚、饲料玉米、黑麦草”，也可以“饲料玉米、松茸菌、黑麦草”的模式，一业为主，多业并举，即有效利用农村撂荒土地，也是一条提高旱地效益的可行之路。
种草、养牛、种松茸菌、办采摘节，走农庄式、多资源综合开发利用之路，线下、线上，亦农、亦商，娱乐一体化，政策鼓励，发展所需，不失为一条“退可守、进可做大、做强”、趋于现代农业发展的生财之路。
分析如下：
1.近年来，随着农村人口大量涌入城市，农村“留守村”、“空心村”到处可见，随之，是普遍的大量土地被撂荒。有心人可以找到一个“空心村”，找当地国土资源管理部门、当地村委会协商，对无人居住的旧村落进行开垦复耕，据说，复耕一亩，政府补贴3000元左右。复耕200亩，补贴费60万元，去掉工资、燃油，净落不低于45万元。
这时可按季节不同，撒播适宜的优质牧草，比如种春季种一茬早播饲料玉米，收获后，于6~7月份再种一茬晚玉米，10月中、下旬种一料黑麦草，为全年养牛做准备。
2.与当地村委会协商，以每亩30~50元左右签订土地流转合同，流转期限最好30~50年。然后投资80~90万元购进18月龄的西门塔尔母牛50头。9~10万元建设简易牛舍300平米。这种牛舍四面无墙、全架构设计，夏能遮阳避雨，冬季时，用塑膜或帐篷布将四周围严实，即便于采暖保温。夏季时再撤掉，有利于通风透气。
牛舍建好后，如果是在夏秋季节或提前备有足够的饲草，即可买牛进场。否则，暂缓买牛时间。
3.为争取早日回笼资金，根据自己计划种松茸菌的面积，可采取种3米饲料玉米，留1.5米畦宽种松茸菌的设计，待饲料玉米长到适宜高度时，即可种植松茸菌。
松茸菌又名巴西蘑菇，是一种十分美味、富含多种人体必须氨基酸、国内、外市场畅销的高档食用菌。据菇农介绍，种10亩高品质松茸菌，每亩平均产值5.5万元，每年毛收入高达55万元，净利润不低于30万元。
种植松茸菌的主要原料是玉米秸秆和牛粪，其主要配方如下：55%的玉米秸、4%的玉米芯、39%的牛粪、生石灰1%、石膏0.5%、尿素0.5%；按照比例配好料，然后将玉米杆铡成3~5厘米的小段，将牛粪晒干、打碎，过筛，再预湿，加入石膏粉等，搅拌均匀后，预堆1~2天，待建堆时，拌入料中。再按照预堆、建堆，第一至第六次翻堆，当发酵到符合播种条件时，播下菌种，然后每天喷水，除草，保持一定的温湿度，就可以了。
初次种植可以20~30亩的规模为宜，采用自然风干，待达到一定规模后，再根据情况，建适当面积的烘干房，可根据资金情况采用电烘或土法烘干。按30亩规模，每亩净利润3万元，则第一年可净赚90万元。
第一年种松茸菌，采摘节可办可不办，如果办采摘节，则收入可翻倍。
4.如果村中有老窑洞，可对老窑洞进行简单的装修，供采摘节时住宿；如果没有，可以因地制宜，或打造窑洞，或建造简易“竹木茅棚”，总之，以经济合算、就地取材为原则。
5.养牛首选养良种牛，西门、夏洛莱、利木赞等杂母牛都是不错的选择。选择优良品种的牛进行养殖是获得好效益的关键，因为良种牛犊不仅肉质好、生长快、饲料报酬高、卖相好，发病率也低。
特别提醒的是，千万不能为了省钱，或者资金不足，而选择当地土杂母牛。否则，会让你麻烦不断，后悔莫及。
6.当母牛喂到24~30月龄、即买牛进场半年至一年后，所有母牛会陆续自然发情，也可采取“同期发情技术”，让所有育龄母牛在同期间发情，即可便于犊牛管理，也可大大降低劳动强度。
更不可采用土杂公牛自然交配，有条件的采取冷冻人工配种技术，甚至尝试采取“性控”技术，以获取饲料报酬高、生长发育快、能卖好价钱的优良杂交贫种犊牛。
7.当买牛进场15~19个月龄时，即一年半的时候，即产出第一批犊牛。对犊牛应采取科学的配料饲喂方法，搞好驱虫和防病，如果采用放牧或存在5~6个月以上的放牧时间时，由于采食牧草和接触地面，体内外常感染多种寄生虫，如牛消化道内极易出现捻转血矛线虫、仰口线虫和食道口线虫等；牛体外则极易感染螨、蜱、虱、蝇、蛆等体外寄生虫。这些寄生虫与牛争营养、释放毒素，使牛生长发育受阻，可使日增重下降35％，饲料转化率下降30％；牛皮蝇蛆使牛皮价格降低一倍多，寄生虫严重时还会造成死亡。所以，架子牛育肥初期把好驱虫健胃关，期间，至少驱虫2~3次，或者在春季3～5月和秋季9～10月进行两次驱虫。
目前，驱虫药物种类很多，左旋咪唑、敌百虫等均可应用，但抗虫谱狭窄，效果不尽人意。阿福丁（虫克星）为驱虫首选药物。该药是近年来研制生产的一种广谱、高效、低毒、新型抗寄生虫兽药，可同时驱除畜禽体内线虫和体外螨、蜱、虱、蝇蛆等寄生虫。
虫克星剂型有针剂、片剂、胶囊和粉剂四种。其中粉剂价格适中，使用方便。用法用量：灌服或拌匀于饲料中饲喂。每10公斤体重用1克；驱虫最好安排在下午或晚上进行，使其在第二天白天排出虫体，便于收集处理。投药前最好停食6～12小时，只好给饮水，以提高药效。将牛体内外的各种寄生虫驱尽后，科学饲养、增膘效果显著。
预防牛体疾病也是养牛取得较高效益的关键之一，防病没搞好，种学饲养将前功尽弃。预防牛病，除了搞好牛舍、牛体的清洁卫生和消毒工作、保证牛饲料及饮水卫生安全、驱虫等工作外，如果没有足够的兽医技术，还要与当地兽医保持经常联系，搞好疫病的预防和疾病的治疗。
8.科学饲喂很重要：养牛应尽量让牛吃好吃饱青绿草料，同时补饲其它必需的营养饲料。要想提高养牛效益，就必须从犊牛培育开始抓起，特别要搞好第一、二个冬春舍饲期补饲，使其在8～12个月龄时体重达700公斤左右出栏；也可经过短期强度育肥后，使其体重达到500公斤以上出栏。如果青贮草不足，不得不喂干的稻草和麦秸时，必须将干的秸秆类通过氨化，使其粗蛋白含量提高，也同样可以降低饲养成本，提高养牛经济效益。
经过12个月的育肥，也就是当喂牛到第三年的时候，第一批犊牛即可出售，按当前市场行情，每头牛卖价不低于23000元。按出栏45头计，总收入达103.5万元。由于是自己种草养牛，粗饲料成本可忽略不计，每头育肥所需混合精料2000元足够，共计10万元，3人工资按8万元计，加水电防等支出共19万元，净利润是84.5万元。
那么，复耕收入45万+松茸菌收入90*2+84.5=218.5万元。再去掉开始两年的各项支出20万元，三年净收入198.5万元。
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