红薯粉煎饼(红薯粉煎饼的做法大全图片)

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立春了,试试鸡蛋饼的新做法,5分钟就出锅,营养简单味道香!

季节更替,让人措手不及,每天忙着上班下班,熊孩子放寒假了,回家更是忙乎着家务和作业的坚持打卡之类,昨晚十点多了好不容易才忙完上床,刷下手机,铺天盖地的立春消息推送,这才惊觉,今天就是立春啦!

立春了,试试鸡蛋饼的新做法,5分钟就出锅,营养简单味道香

立春是我国24节气中的第1个节气,代表新的一个年轮的开始,立春是非常重要的一个节气,在民间,很多地区有立春吃春饼和春卷的传统,称为“咬春”。

可是,孩子放假了,我们还得上班呢,这春饼的各种食材肯定是来不及准备了,看着厨房囤的鸡蛋,灵机一动,咱今儿个来做个另类的“春饼”吧!

只需5分钟就出锅的另类“春饼”,营养简单味道香,今天立春啦,吃它早餐不发愁!

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这个金黄的小饼,因为添加了多多的红薯粉,所以口感是非常筋道Q弹的,但同时又特别柔软,怎么卷都不会破呢!抹上鸡蛋液后,颜色金黄,特别有食欲呢!比咱们平时做的煎饼更爽口,早起只需5分钟就搞定,特别适合忙碌的上班族!孩子放寒假了,早餐吃它,营养又省事。

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​【红薯粉鸡蛋饼】

用料 主料 面粉60克 红薯粉30克 水140克 鸡蛋3个

辅料 油适量 盐适量 熟黑芝麻适量 豆瓣酱适量 葱花适量

做法:

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​ 红薯粉和面粉混合,倒入一个较深的盆里,慢慢加入温水,一边加水,一边搅拌,让红薯粉充分吸收水分。农家自制的红薯粉里会有很多粗细不一的坚硬颗粒,拌匀后稍微醒十分钟左右,让它充分软化。小颗粒吸水后,再充分搅拌就差不多。

一定要用稍微烫一点的水烫粉,这样煎出来的饼才会晶莹柔软。

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​不粘锅里倒入一小勺油,用厨房纸抹匀后微微加热,舀一勺红薯粉浆垂直倒入锅中,缓缓转动锅,粉浆自然流淌成一个圆饼。

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​每次做,都用同一个勺子舀满满一勺,这样做出来的饼大小均匀,更漂亮。

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​小火慢慢煎,表面的粉浆也微微变色,稍微凝固后,可以晃动锅,红薯粉饼能自动滑动就表示底部熟透了。

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​不管表面的面糊有没有完全凝固,直接磕入一个鸡蛋。

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​用锅铲搅散。

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​撒上黑芝麻。

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​ 将饼翻个面,抹上豆瓣酱,撒上葱花就可以出锅啦,如果有时间的话,还可以炒点土豆丝之类的蔬菜卷在里面,营养就更好了。

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​小贴士:

面糊不能太厚了,太厚了不能流淌成饼,做出来的饼太厚了,影响口感。

豆瓣酱的味道比较咸,所以面糊里就没放盐调味了,如果不喜欢刷酱的话,在面糊里加入盐和葱花,全部拌匀也可以。

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