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过年的炸红薯丸子是我小时候最喜欢吃的美食。今天在家炸一锅红薯饼,找回记忆中的舌尖上的美味。
By 笑语流年
用料
- 红薯 2个
- 糯米粉 50克
- 普通面粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 白糖 50克
- 白芝麻 2勺
做法步骤
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1、2个红薯洗净削皮切片,上锅蒸熟。
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2、把红薯片倒入大盆子里,压成泥。
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3、往红薯泥中打入2个鸡蛋,加入50克的白糖,2勺白芝麻,加入约50克普通面粉,50克糯米粉,1勺油……
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4、把以上食材抓拌均匀,戴上手套更方便操作。
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5、和成一个光滑,偏软的面团。
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6、揪一小块豆团,揉成小丸子
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7、全部揉好的红薯丸子。
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8、把红薯丸子一个个摁扁,做成红薯饼。手掌抹少许油,以免面团粘手。
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9、锅里倒入足量的油,起锅烧油。
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10、油温五成热,一个个下入红薯饼。
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11、中小火慢炸,要不停的翻动。
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12、炸至两面金黄,中间鼓起来,用笊篱控干油捞出来。
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13、两个红薯炸了这么多的红薯饼。
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14、红薯饼软糯香甜,美味可口,吃着红薯饼,过年的感觉一下子就有啦。
小贴士
炸红薯丸子和炸红薯饼做法是一样的,只是红薯饼下油锅更容易熟。
红薯的营养功效
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
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