用友 口令(用友口令是什么)

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说起最近人气颇高的电视剧,恐怕《知否知否,应是绿肥红瘦》要牢牢占据榜单,电视剧中以北宋为年代背景,展示了还原度极高的宋朝生活,不知道有没有细心的观众发现,有件事经常出现在镜头中,而且常常占据C位哦,那就是喝茶,尤其是点茶的镜头更是非常用心,特别是细节让人感动。不管主角配角,总与这碗茶有交道。

其中某场戏大概是这样的:盛家老爷罚了两个女儿,于是大娘子劝阻无效后跑来老太太房里游说。老太太和大娘子在那边说着,穿插了仆人在一旁的茶台上点茶的镜头:

先是烧水,热水入茶壶

连当红电视剧里都在喝的茶,竟然如此讲究!

第二步应是温盏,但看了好几遍,都没有这个特写,直接跳到第三步,调膏▽

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接着热水回环▽

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接着是点茶▽

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最终端上来的茶汤是实实在在的宋代点茶,如白粥一般▽

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而当硬核老年组之一的孔嬷嬷上线时,也对点茶之道有几个特写镜头。

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作为盛老太太的故交,在宫中做过教习嬷嬷,这次被盛老太太请来教盛家三位姑娘学习礼仪。品香、点茶、赏花、插花是中产文人和官宦世家必须要做的四件事情,在《知否》里三个兰姑娘学了其中三种。

烧香点茶,挂画插花,

四般闲事,不宜累家。

——吴自牧《梦梁录》

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其中,被三姐妹最惧怕的就是点茶课!

点茶法其实自晚唐便有,只是兴盛于两宋,如果说唐代的煎茶重于技艺,那么宋代的点茶更重于意境。

现代人喝茶就是把茶叶放在茶壶和茶杯里泡着喝。而古人多用煎、煮的方法。其实在宋朝时,点茶也有严格的步骤。

点茶步骤:

1、烤茶:将"蒸青“团饼茶烤软;

2、碾茶:将烤软或蒸青好的团饼茶,用研磨磨成茶末粉,遇坚硬时可用曲柄小锯;

3、筛末:用茶罗细细筛取茶末粉,装入茶盒内贮存,用毛刷整理多余的末粉;

4、煮水:将釜置于炉上,加水煮沸,装入汤瓶;或汤瓶直接放于炉上煮水;

5、点茶:用茶勺取茶末,放入茶盏,用汤瓶注入少量沸水;

6、调膏:调成糊状,然后再注入沸水。水要喷泻而入,不能断断续续,水呈适中;

7、击拂:用"茶筅"边转动茶盏,边搅动茶汤,使盏中泛起“汤花”。如此不断地运筅、击拂、泛花,使茶汤面上浮起一层白色浪花,宋人称为“战雪涛”;

8、候茶:主人与客人,共同欣赏字画,或吟诗作对;

9、品茗:将茶盏置于盏托上,奉客,或自饮。


说到点茶,不得不提起宋朝有位特立独行的奇葩皇帝——宋徽宗赵佶,这可是个神人,本应是个艺术家,奈何生在帝王家。

《延福宫曲宴记》里曾记载宋徽宗为群臣演示点茶茶艺的一幕:"上命近侍取茶具,亲手注汤击拂,少顷,白乳浮盏面,如疏星淡月。"

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所谓:“上有所好,下必甚焉。”而知否里多次出现茶道的情景,也正是因为宋代那时极讲究茶道,上起皇帝,下至士大夫,无不好此。徽宗很支持大臣们玩茶,认为这是“盛世之情尚也”,所以我们从诗文里面也可以看到苏东坡、陆游等名流志士都对点茶赞赏有加。

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看过《知否》的小伙伴可能还听过一些关于点茶的词汇,今天小尛就在这里给大家简单科普一下:

斗茶

也称“茗战”,核心用点茶之法来竞赛茶叶品质的高下,其基本方法是通过“斗色斗浮”来品鉴。宋人品茶尚白,汤色“以纯白为上,青白次之,黄白又次之”。

咬盏

千万别自己理解为像表演杂技一样用嘴巴茶盏咬起来,是指击拂拨弄茶汤之后,看茶汤表面的茶沫停留在茶盏壁上时间,耐久者为胜,也就是诗人们所说的“烹新斗硬要咬盏”。

击拂

点茶的时候,以茶瓶注水冲点,边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动,即所谓"击拂"。

茶百戏

如果说“斗茶”有浓厚的功利色彩的话,那么“分茶”就有一种淡雅的文人气息。他们以茶为墨,在茶汤里画画,又称“分百戏、水丹青、茶山水”。

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